Restaurant à Chasse-sur-Rhône, en Isère
Découvrez le restaurant Les Nymphéas
Dans un écrin de nature et au cœur d’une bâtisse de caractère du 17ème siècle, le restaurant Les Nymphéas à Chasse-sur-Rhône invite à une jolie parenthèse gourmande. Entre élégance et convivialité, laissez-vous séduire par les saveurs de plats maison, à partir de produits locaux en circuit court et agrémentés d’une touche de créativité et d’un brin d’audace.
Un moment culinaire dépaysant, lors de vos déjeuners d’affaires, vos soirées romantiques ou vos repas en famille ou entre amis en Isère.
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INFORMATIONS ET CONTACTS
Le service du restaurant Les Nymphéas à Chasse-sur-Rhône est ouvert du mardi au samedi de 12 h 00 à 13 h 30 et de 19 h 00 à 21 h 00.
Notre restaurant proche de Vienne est privatisable pour vos évènements privés et professionnels, en Isère, au sud de Lyon.
Pour réserver, contactez le restaurant au 04 87 76 85 15 ou réservation en ligne
Et pour toutes demandes particulières : contact@lesnympheasrestaurant.com
Cartes des vins
Cette carte met à l’honneur les vins de la vallée du Rhône septentrionale et en particulier les vins de Seyssuel, issus du vignoble de Vitis Vienna, l’un des plus anciens de France, dont l’origine remonte à l’Antiquité et qui fut détruit par une épidémie de phylloxera au 19ème siècle.
Des viticulteurs locaux de Vienne, Seyssuel et Chasse-sur-Rhône, autour du Domaine, lui ont redonné ses lettres de noblesse : sur la carte, des beaux vins des maisons voisines qui travaillent des vignes millénaires, notamment celles du Domaine de Gorneton.
Également des flacons de Condrieu et Côte-Rôtie, très réputés et prisés, de domaines autour de Vienne, ainsi que des références de la Vallée du Rhône.
Cartes et menus
Nos Menus :
Le croquis : Entrée - plat du jour ou Plat du jour - dessert : 24 € (uniquement les midis en semaine)
L'Esquisse : Entrée - plat ou plat - dessert : 38 €
Le Chef d'Oeuvre : Entrée - plat - dessert : 46 €
Menu "Affaires" : Entrée - plat - dessert : 36 € (Réservé à nos clients en événement professionnel)
Durant toute la saison estivale, retrouvez nos Instant Vinea (bar à vin) uniquement les jeudis soirs et sur réservation.
Restaurant Les Nymphéas
ESPRIT DU LIEU
Comme un hommage à la beauté de l’étang du Domaine de Gorneton qui rappelle le célèbre tableau de Claude Monet, il règne aux Nymphéas une délicate douceur de vivre.
Inspiré d’une peinture apaisante et empreinte de quiétude, comme une ode à la nature lumineuse et discrète, le restaurant du Domaine décline des couleurs chaleureuses et élégantes dont un rose audacieux, un mobilier aux lignes contemporaines sobres, des assises confortables vertes et des tables épurées.
Face à vous, des nuages sur une fresque murale pour rappeler la toile du même nom du peintre impressionniste Monet. Un lieu dépaysant, paisible et lumineux, ouvert sur l’étang et le parc, où il souffle une atmosphère chaleureuse distillée par l’équipe attentive et chaleureuse.
À Chasse-sur-Rhône
LA TABLE
C’est une cuisine à l’image du lieu : légère, singulière, colorée, généreuse. Des créations maison, à partir de produits frais et locaux sélectionnés auprès de maraichers, éleveurs, fromagers voisins et revisités par des chefs créatifs.
Une cuisine fusion, qui marie la tradition française et les inspirations d’ailleurs, avec les épices et quelques touches d’Asie.
De l’audace dans les associations de saveurs et de textures, pour titiller les papilles, surprendre et étonner avec des dressages subtils pour le plaisir des yeux : le restaurant invite au voyage des sens, comme avec ce dessert signature « les Nymphéas » qui donne à admirer d’abord un nénuphar blanc, avant de déguster une mousse mûre, croustillant praliné, ganache montée de chocolat blanc Névéa parfumée au combava gel vert à la liqueur de sureau, comme pour rappeler les magnifiques saules pleureurs du parc du Domaine…
NOS ARTISTES, DES CHEFS COMPLICES
En cuisine, le chef Thomas BERNARD titré Maitre Restaurateur et ses seconds Neeraj BOODNEE, Alexis GIRARDON et Wilhelm MARTIN vous concoctent une cuisine juste et équilibrée, des plus raffinée. Une cuisine "fusion", celle qu’ils aiment, avec la générosité et l’envie de vous régaler à l’image du lieu qui marie habilement ambiance élégante et esprit ultra-convivial.
Après un BEP cuisinier à Lyon et un BP en alternance au sein des maisons George Blanc, Thomas a beaucoup voyagé : d’abord, sur les rives du Lac du Bourget à Chambéry, aux côtés d’un maitre restaurateur étoilé, puis en Corse où il a officié comme second de cuisine à la Cabane du Berger. Il rejoint Condrieu au Bar & Gourmet où il obtient son premier titre de maitre restaurateur, puis le Domaine de Gorneton. Séduit par l’ambiance unique, chic et conviviale, l’esprit humain et familial et la sérénité de ce lieu privilégié, il prend part à l’ouverture et à la création de la carte et de l’univers culinaire des Nymphéas. Désormais il officie en Maitre Restaurateur avec un savoir faire et une finesse culinaire digne des grands !
À ses côtés, Neeraj BOODNEE, second de cuisine, originaire de l’ile Maurice : il a fait partie pendant trois ans de l’équipage de la Maison Bocuse avant de rejoindre Les Nymphéas, où il a trouvé sa place, comme une évidence. Une même vision de la cuisine fusion, de la rigueur et de la méthode de travail pour ces chefs qui se complètent idéalement, entre tradition française classique et touches d’épices d’ailleurs délicates et originales, parfois surprenantes et toujours gourmandes !
Alexis Girardon, second de cuisine, est passé par l’école hôtelière de Saint-Chamond où il obtient son BP Cuisine, il rejoint le Manoir à Grigny (69), restaurant de cuisine traditionnelle, puis multiplie ensuite les expériences dans différents types d’établissements. Séduit par la beauté et la sérénité de ce lieu et par la liberté de créer en cuisine, ce jeune chef d’origine espagnol rejoint les Nymphéas, pour y réaliser des plats gourmands et étonnants, toujours inspirés des produits locaux et de saison !
Wilhelm MARTIN, second de cuisine également, il vient complèter le trio de départ en apportant la plus belle expérience, celle de l'autodidactie ! Depuis sa bretagne natale où il a fait ses armes, en passant par une très grande et riche expérience en Amérique du Nord, il s'est marié et a posé ses valises en France pour la plus grande satisfaction des Nymphéas. Il apporte désormais une sérénité et richesse outre atlantique sur l'alimentation durable et la cuisine éco-responsable, ses astuces et savoir faire sont des atouts pour notre économie et la réduction de déchéts alimentaires à outrance. En accord parfait avec notre politique interne et pour notre plus grand plaisir et voyage gustatif !
VOS DÉJEUNERS D'AFFAIRES AU SUD DE LYON
Repas de fin d’année, pause-détente le midi ou dîner d’affaires près de Lyon : Les Nymphéas distille une atmosphère chic et conviviale pour échanger sérieusement et sereinement avec vos collaborateurs, mais également inviter vos clients.
VOS REPAS DE FAMILLE EN ISÈRE
Une parenthèse de gourmandise entourée de ceux que vous aimez ! Repas d’anniversaire, de baptêmes ou soirées entre amis : toutes les occasions sont bonnes pour un moment de découvertes culinaires, dans un havre de charme et d’élégance.
LE BAR À VINS
Une belle sélection de vins de la région, accompagnés de charcuterie et fromages du terroir, d’une planche végétale qui met à l’honneur les maraîchers voisins ou de poissons fumés. À déguster dans l’ambiance chaleureuse du restaurant ou dans la cour intérieure du Domaine, les jeudis soir en période estivale.
S'inspirer des
Produits locaux et des saisons
Les chefs sont attachés aux fournisseurs de proximité qu’ils sélectionnent autour de l’établissement, rencontrent et avec qui ils créent des liens solides de partage autour de bons produits : les légumes viennent des jardins du Gorneton, maraîcher à 500 mètres du Domaine, 100% bios, les fromages de Vienne, les volailles de la Ferme du Gorneton, à moins d’un kilomètre.
Pour la viande (française uniquement), ils travaillent en direct avec un abattoir à la Tour du Pin. Une exigence dans le choix des produits de proximité, bons et bios, qui va de pair avec cette volonté d’une cuisine maison et de qualité.
De l’audace dans les associations de saveurs et de textures, pour titiller les papilles, surprendre et étonner avec des dressages subtils pour le plaisir des yeux : le restaurant invite au voyage des sens, comme avec ce dessert signature « les Nymphéas » qui donne à admirer d’abord un nénuphar blanc, avant de déguster une mousse mûre, croustillant praliné, ganache montée de chocolat blanc Névéa parfumée au combava gel vert à la liqueur de sureau, comme pour rappeler les magnifiques saules pleureurs du parc du Domaine…
